30 λεπχρόνος
Εύκολοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Γρήγορο Ριζότο Κολοκύθας (Εύκολη Εκδοχή)
75% αυθεντικό · Ιταλική
Μια απλοποιημένη εκδοχή του ριζότο κολοκύθας, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που διατηρεί τη γεύση αλλά μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli)300 γρ.
- Έτοιμος πουρές κολοκύθας400 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2 μέτριο
- Ζεστό ζωμό λαχανικών800 ml
- Βούτυρο30 γρ.
- Τριμμένη παρμεζάνα60 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Σπόροι κολοκύθας (για γαρνιτούρα)2 κ.σ.
- Φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- 2
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τον ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να είναι al dente και το μείγμα κρεμώδες.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με σπόρους κολοκύθας και μαϊντανό.
