Πάλακ Πανίρ με Κάρυ Κασμίρ
80% αυθεντικό · Ινδική (Περιφερειακή - Κασμίρ)
Μια παραλλαγή του Πάλακ Πανίρ με επιρροές από την κουζίνα του Κασμίρ. Χρησιμοποιεί περισσότερα αρωματικά μπαχαρικά και συχνά μια πιο πικάντικη βάση ντομάτας, με προσθήκη καυτερής πιπεριάς.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πανίρ250 γρ.
- Σπανάκι500 γρ.
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Ντομάτες2 μέτριες
- Σκόρδο5 σκελίδες
- Τζίντζερ1.5 ίντσα
- Kashmiri Red Chili Powder1-2 κ.γ.
- Garam Masala1.5 κ.γ.
- Κάρδαμο2-3 λοβοί
- Γαρύφαλλο2
- Κανέλα1 μικρό ξυλάκι
- Φυτικό λάδι ή γκι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Βράστε το σπανάκι, στραγγίστε, κρυώστε και πολτοποιήστε.
- 2
Κόψτε το πανίρ σε κύβους.
- 3
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να χρυσίσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά.
- 6
Προσθέστε τα ολόκληρα μπαχαρικά (κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα), το Kashmiri chili powder, garam masala και αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τον πουρέ σπανακιού και νερό. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
- 8
Προσθέστε τους κύβους πανίρ. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- 9
Αφαιρέστε τα ολόκληρα μπαχαρικά πριν το σερβίρισμα (προαιρετικά). Σερβίρετε ζεστό.
