Νταλ Τάντκα (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Το κλασικό, αυθεντικό Νταλ Τάντκα, φτιαγμένο με κίτρινες φακές (τουρ νταλ) που σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια περιχύνονται με ένα αρωματικό "ταντκα" από μπαχαρικά, σκόρδο και τσίλι σε καυτό λάδι ή γκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κίτρινες φακές (Τουρ Νταλ)1 κούπα
- Νερό3 κούπες
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Γκι (διαυγασμένο βούτυρο)2 κουταλιές της σούπας
- Σπόροι κύμινου1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι μουστάρδας1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο3-4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Αποξηραμένο κόκκινο τσίλι1-2
- Σκόνη κουρκουμά1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές (τουρ νταλ).
- 2
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις φακές, το νερό και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
- 3
Ενώ οι φακές σιγοβράζουν, ετοιμάστε το τάντκα. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε το γκι σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τους σπόρους μουστάρδας. Αφήστε τους να σιγοβράσουν για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να τσιτσιρίζουν.
- 5
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αποξηραμένα κόκκινα τσίλι. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρώς.
- 6
Προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά και ανακατέψτε.
- 7
Ρίξτε αμέσως το ζεστό τάντκα πάνω από τις μαγειρεμένες φακές. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
