Κλασικό Άλου Γκόμπι
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο με κουνουπίδι (gobi) και πατάτες (aloo) μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα με μπαχαρικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μέτριο
- Πατάτες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Ντομάτες2 μέτριες
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ1 ίντσα
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού
- Garam masala1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πράσινες πιπεριές τσίλι1-2
- Φρέσκο κόλιανδρο2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόλίγο
Βήματα
- 1
Κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τις πατάτες σε κύβους.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις πιπεριές τσίλι. Σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Προσθέστε τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο σε σκόνη και το κύμινο. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται.
- 7
Προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν με τα μπαχαρικά.
- 8
Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 1/4 φλιτζανιού), σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 9
Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το garam masala και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- 10
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
