Norteña

Una variante regional del sudado de pollo, popular en el norte del Perú, que incorpora chicha de jora (bebida de maíz fermentado) para un sabor único y profundo.

Muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos · Papas amarillas, cortadas en rodajas gruesas · Choclo (maíz tierno) en rodajas · Cebolla roja, cortada en juliana gruesa