Valores aproximados estimados por IA
Tacos de Cabeza Estilo Norteño con Salsa Verde
80% auténtica · Mexicana
Una variación regional de tacos de cabeza, con un enfoque en la lengua y cachete, servidos con una vibrante salsa verde y tortillas de maíz hechas a mano.
Ingredientes
- Lengua de res700 g
- Cachete de res300 g
- Cebolla blanca1/2
- Ajo3 dientes
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
- Tomatillos250 g
- Chile serrano2
- Cilantro fresco1/4 taza
- Tortillas de maíz hechas a mano16
- Cebolla blanca picada1/4 taza
- Cilantro fresco picado1/4 taza
Pasos
- 1
En una olla, colocar la lengua y el cachete de res, media cebolla, los ajos, sal y pimienta. Cubrir con agua y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna (aproximadamente 2.5-3 horas).
- 2
Una vez cocida, retirar la carne, dejar enfriar ligeramente y picarla finamente. Reservar un poco del caldo de cocción.
- 3
Para la salsa verde: hervir los tomatillos y los chiles serranos hasta que estén suaves. Licuar con cilantro fresco y un poco de sal. Si es necesario, añadir un poco del caldo de cocción de la carne para ajustar la consistencia.
- 4
Calentar las tortillas de maíz hechas a mano.
- 5
Servir la carne picada en las tortillas calientes. Bañar con la salsa verde y adornar con cebolla y cilantro picados.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
