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Arepa Catira Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
La arepa catira clásica, rellena de queso blanco rallado y pollo desmechado guisado, una combinación dulce y salada que representa un pilar de la gastronomía venezolana.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida blanca2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Pechuga de pollo1 unidad
- Cebolla mediana1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Pimentón rojo1/4 unidad
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Queso blanco rallado (tipo llanero o telita)1.5 tazas
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmecha el pollo y reserva.
- 2
Sofríe la cebolla, ajo y pimentón finamente picados en aceite vegetal. Agrega el pollo desmechado, sal y pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los sabores se integren.
- 3
En un bol, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
- 4
Forma arepas del tamaño deseado con la masa. Cocina en un budare o sartén a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- 5
Abre las arepas por la mitad y rellena generosamente con el pollo guisado y el queso blanco rallado. Sirve caliente.
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