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Carne Mechada Venezolana Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
Un clásico plato venezolano de carne de res deshebrada, cocida lentamente en una rica salsa a base de tomate y vegetales, perfecta para acompañar arepas o arroz blanco.
Ingredientes
- Carne de res (falda o morcillo)1 kg
- Cebolla1 unidad grande
- Pimiento rojo1 unidad
- Pimiento verde1 unidad
- Ajo4 dientes
- Tomate triturado400 g
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Vino tinto (opcional)1/2 taza
- Caldo de res2 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Comino1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Cilantro fresco (para decorar)un manojo
Pasos
- 1
Cocinar la carne en olla a presión con agua, sal y pimienta hasta que esté muy tierna (aproximadamente 1.5 horas). Deshebrar la carne y reservar.
- 2
Sofreír la cebolla, pimientos y ajo finamente picados en aceite vegetal hasta que estén blandos.
- 3
Agregar el tomate triturado, comino, orégano y cocinar por 5 minutos.
- 4
Incorporar la carne deshebrada, el vino tinto (si se usa) y el caldo de res. Mezclar bien.
- 5
Cocinar a fuego lento por al menos 30 minutos, o hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
- 6
Rectificar sal y pimienta. Servir caliente, decorado con cilantro fresco.
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