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Arepa Rumbera Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
La arepa rumbera clásica, rellena de un guiso sabroso de carne mechada, aguacate y queso blanco rallado. Perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.)2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Carne de res (para mechada)500 gramos
- Cebolla1 unidad
- Pimentón rojo1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Tomate2 unidades
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Comino1/2 cucharadita
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Aguacate1 unidad
- Queso blanco rallado (llanero o similar)1 taza
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocinar la carne de res hasta que esté muy tierna. Desmecharla finamente.
- 2
En un caldero, sofreír la cebolla, pimentón y ajo finamente picados en aceite vegetal.
- 3
Agregar el tomate picado, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar hasta que el sofrito esté espeso.
- 4
Incorporar la carne mechada al sofrito y cocinar por unos minutos más hasta que se integren los sabores.
- 5
Para las arepas: mezclar la harina de maíz precocida, agua tibia y sal. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar 10 minutos.
- 6
Formar bolas de masa y luego aplanarlas para hacer discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 7
Cocinar las arepas en un budare o sartén caliente sin aceite, volteándolas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro (aproximadamente 10-15 minutos).
- 8
Abrir las arepas por la mitad con un cuchillo, sin separarlas completamente, formando un bolsillo.
- 9
Rellenar cada arepa con la carne mechada, rodajas de aguacate y queso blanco rallado.
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