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Bistec a la Mexicana Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico platillo mexicano de carne de res tierna salteada con jitomates, cebolla, chiles serranos y cilantro fresco. Servido tradicionalmente con frijoles y tortillas.
Ingredientes
- Bistec de res (falda o diezmillo), cortado en tiras delgadas500g
- Jitomates (tomates rojos), picados en cubos3 medianos
- Cebolla blanca, picada en julianas1 mediana
- Chiles serranos, picados finamente (ajustar al gusto)2-3
- Ajo, picado finamente2 dientes
- Cilantro fresco, picado1/4 taza
- Aceite vegetal o de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Sazona las tiras de bistec con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 3
Agrega el bistec y dóralo por ambos lados, hasta que esté cocido. Retira el bistec de la sartén y reserva.
- 4
En la misma sartén, agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
- 5
Añade el ajo y los chiles serranos, cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- 6
Incorpora los jitomates picados y cocina hasta que se ablanden y formen una salsa ligera.
- 7
Regresa el bistec a la sartén y mezcla bien con las verduras.
- 8
Cocina por 2-3 minutos más para que los sabores se integren.
- 9
Retira del fuego y agrega el cilantro picado. Mezcla.
- 10
Sirve caliente, acompañado de frijoles refritos y tortillas de maíz.
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