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Brevas con Arequipe Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
Un postre clásico y reconfortante de higos tiernos cocidos en almíbar y servidos generosamente con arequipe (dulce de leche) cremoso. La dulzura de los higos se complementa perfectamente con la riqueza del arequipe.
Ingredientes
- Higos frescos (brevas)12 unidades
- Agua4 tazas
- Azúcar2 tazas
- Canela en rama1 unidad
- Clavos de olor3 unidades
- Arequipe (dulce de leche)1 taza
Pasos
- 1
Lava los higos frescos con cuidado.
- 2
En una olla grande, combina el agua, el azúcar, la canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición y cocina por 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar espese ligeramente.
- 3
Agrega los higos al almíbar hirviendo. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que los higos estén tiernos y el almíbar haya espesado considerablemente, adquiriendo un color ámbar.
- 4
Retira los higos del almíbar con una espumadera y déjalos enfriar ligeramente.
- 5
Sirve los higos tibios o a temperatura ambiente, bañados con una generosa porción de arequipe.
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