Alambre de Res Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico platillo mexicano de carne de res salteada con pimientos, cebolla, tocino y a veces chorizo, servido tradicionalmente con tortillas.
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Ingredientes
- Bistec de res (arrachera o sirloin)500g
- Pimientos morrones (rojo, verde, amarillo)2 unidades
- Cebolla blanca1 unidad
- Tocino100g
- Chorizo (opcional)50g
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Tortillas de maíz12 unidades
- Cilantro frescopara decorar
Pasos
- 1
Cortar la carne de res en tiras delgadas. Cortar los pimientos y la cebolla en julianas. Picar el tocino en cubos pequeños.
- 2
En un sartén grande, freír el tocino hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y reservar la grasa.
- 3
Si se usa chorizo, desmenuzarlo y freírlo en la grasa del tocino hasta que esté cocido. Retirar y reservar.
- 4
En la misma grasa, saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- 5
Agregar las tiras de res al sartén y cocinar a fuego alto hasta que estén doradas y cocidas. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Incorporar el tocino y el chorizo (si se usó) de vuelta al sartén. Mezclar bien.
- 7
Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz y decorar con cilantro fresco.
