Sopa de Tortilla Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Una sopa reconfortante y llena de sabor, con base de jitomate y chile, coronada con tiras de tortilla frita, aguacate, queso y crema.
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Ingredientes
- Jitomates4 piezas
- Chiles pasilla2 piezas
- Chiles guajillo2 piezas
- Ajo2 dientes
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Caldo de pollo6 tazas
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada1 taza
- Tortillas de maíz6 piezas
- Aceite vegetalpara freír
- Aguacate1 pieza
- Queso fresco o panela1/2 taza, desmoronado
- Crema mexicana1/4 taza
- Cilantro frescopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Asar los jitomates, chiles pasilla y guajillo (sin semillas ni venas), ajo y cebolla en un comal hasta que estén ligeramente tatemados.
- 2
Remojar los chiles tatemados en agua caliente por 10 minutos.
- 3
Licuar los jitomates, ajos, cebolla y los chiles remojados con un poco del agua de remojo hasta obtener una salsa tersa.
- 4
Colar la salsa y sofreírla en una olla con un poco de aceite hasta que espese ligeramente.
- 5
Agregar el caldo de pollo y el pollo deshebrado. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 15 minutos.
- 6
Cortar las tortillas en tiras finas y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- 7
Servir la sopa caliente en tazones. Decorar cada tazón con tiras de tortilla frita, cubos de aguacate, queso desmoronado y un poco de crema. Espolvorear cilantro fresco picado.
