Guiso

Una interpretación moderna del Pepián, incorporando carne de cerdo y añadiendo verduras frescas de temporada para un toque más ligero y nutritivo, manteniendo la esencia del sabor original.

Carne de cerdo (lomo o pierna) en cubos · Semillas de sésamo (ajonjolí) · Semillas de pepitoria (calabaza) · Tomates maduros

Una versión simplificada del Pepián, utilizando carne de res y un proceso de cocción más rápido, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo de este sabor es grande.

Carne de res en cubos (falda o similar) · Semillas de sésamo (ajonjolí) · Semillas de pepitoria (calabaza) · Tomates maduros

El Pepián es un guiso emblemático de Guatemala, rico y especiado, tradicionalmente preparado con pollo y una base de semillas tostadas y verduras. Este es el clásico Pepián, lleno de sabor y aroma.

Pollo en piezas · Semillas de sésamo (ajonjolí) · Semillas de pepitoria (calabaza) · Tomates maduros

Una variante que realza la presencia del milcao, integrándolo directamente en la cocción de la olla, junto a una generosa selección de mariscos.

Muslos de pollo · Chorizos de cerdo · Choritos (mejillones) · Almejas

Una versión casera del tradicional curanto chilote, cocinado en una olla grande, que reúne los sabores del mar y la tierra en un solo plato.

Pollo trozado · Cerdo (costillar o pernil) · Chorizos chilotes · Mariscos variados (choritos, almejas, etc.)

Un clásico reconfortante de la cocina venezolana, este pollo guisado se caracteriza por su salsa rica y sabrosa, cocinada a fuego lento con verduras y especias.

Muslos de pollo · Papas · Zanahorias · Guisantes (arvejas)

Una variación con carácter, donde la cerveza negra aporta profundidad y un toque ahumado a la clásica salsa de sobrebarriga.

Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo

Una reinterpretación creativa del pollo en pepitoria, enriquecida con verduras de temporada como setas y calabaza, que aportan dulzor y textura.

Pollo de corral troceado · Almendras crudas · Calabaza en dados · Setas variadas (champiñones, shiitake)

Un clásico guiso español de pollo con una salsa rica y aterciopelada a base de almendras, huevo duro y azafrán, que le da un color y sabor inconfundibles.

Pollo troceado · Almendras crudas peladas · Pan del día anterior · Huevos duros

Una variación del Pollo al Chilindrón que incorpora chorizo español y aceitunas para un sabor más intenso y un toque regional.

Pollo troceado · Pimientos rojos · Tomates maduros · Cebolla

Un clásico guiso español de pollo cocinado a fuego lento con pimientos rojos, tomates y especias, resultando en un plato sabroso y reconfortante.

Pollo troceado · Pimientos rojos grandes · Tomates maduros · Cebolla grande

Una variación del marmitako tradicional que incorpora puerro para una dulzura sutil y un toque de sidra vasca para realzar los sabores del mar y las patatas.

Bonito del norte fresco · Patatas · Puerro · Cebolla

Un guiso reconfortante y sabroso de bonito del norte, patatas y pimientos, cocinado a fuego lento para que los sabores se mezclen a la perfección. Plato emblemático de la cocina vasca.

Bonito del norte fresco · Patatas · Pimiento verde italiano · Pimiento morrón rojo