Sopa de Fideo Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
La clásica sopa de fideo mexicana, reconfortante y llena de sabor, con tomate, pollo y el inconfundible aroma del fideo tostado.
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Ingredientes
- Fideo seco (cabello de ángel)200g
- Pechuga de pollo1
- Tomate maduro3
- Ajo2 dientes
- Cebolla blanca1/4
- Caldo de pollo1.5 litros
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro frescoun manojo
- Limón1/2
Pasos
- 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Deshebra y reserva el caldo.
- 2
Licúa los tomates, ajo y cebolla con un poco de caldo de pollo.
- 3
Calienta el aceite en una olla y fríe el fideo seco hasta que esté dorado. Retira el exceso de aceite si es necesario.
- 4
Vierte la mezcla de tomate licuado sobre el fideo dorado. Cocina por 5 minutos.
- 5
Agrega el caldo de pollo (incluyendo el del pollo cocido) y el pollo deshebrado. Sazona con sal y pimienta.
- 6
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el fideo esté tierno (aproximadamente 10-15 minutos).
- 7
Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado y un chorrito de limón.
