Sorrentinos Clásicos de Jamón y Queso
Plato tradicional · Argentina
Sorrentinos caseros rellenos de jamón cocido y queso mozzarella, servidos con una salsa de tomate suave y albahaca fresca. Una receta tradicional que evoca el sabor de casa.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Huevos4 unidades
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Jamón cocido en cubos300 g
- Queso mozzarella rallado300 g
- Queso parmesano rallado50 g
- Tomates triturados800 g
- Ajo picado2 dientes
- Cebolla picada1/2 unidad
- Albahaca fresca1 manojo
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguac/n
Pasos
- 1
Para la masa: mezclar la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
- 2
Para el relleno: mezclar el jamón cocido, el queso mozzarella y el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta.
- 3
Estirar la masa finamente y cortar círculos. Colocar una porción del relleno en la mitad de los círculos, humedecer los bordes y cubrir con otro círculo de masa, presionando para sellar. Dar forma de sorrentino.
- 4
Para la salsa: sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añadir los tomates triturados, sal, pimienta y albahaca. Cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 5
Cocinar los sorrentinos en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten (aproximadamente 5-7 minutos).
- 6
Escurrir los sorrentinos y mezclarlos con la salsa de tomate. Servir caliente, decorado con albahaca fresca.
