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Fácildificultad
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Leche de Tigre Clásica
Plato tradicional · Peruana
La leche de tigre clásica, base del ceviche peruano, es una marinada cítrica y picante con sabores intensos de pescado, ají, cilantro y limón.
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Ingredientes
- Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado)200g
- Jugo de limón fresco1 taza
- Cebolla roja picada finamente1/4 taza
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Ají limo o rocoto (sin venas ni pepas), picado finamente1/2 cucharadita
- Ajo molido1/4 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Hielo3-4 cubos
Pasos
- 1
En una licuadora, combine trozos del filete de pescado, un poco de cebolla roja, cilantro, ají limo, ajo, sal y pimienta.
- 2
Agregue el jugo de limón y los cubos de hielo. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- 3
Cuele la mezcla a través de un colador fino para obtener un líquido suave. Descarte los sólidos.
- 4
Pruebe y ajuste la sal y el picante si es necesario. Sirva inmediatamente.
