Jalea Mixta Tradicional
Plato tradicional · Peruana
Un ceviche clásico peruano con una mezcla vibrante de mariscos frescos, marinado en jugo de limón, ají limo y cebolla roja. Servido con camote y choclo.
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Ingredientes
- Filete de pescado blanco fresco300g
- Camarones frescos200g
- Anillos de calamar150g
- Mejillones frescos100g
- Pulpo cocido100g
- Jugo de limón fresco1 taza
- Cebolla roja en juliana fina1/2
- Ají limo picado finamente1-2
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Camote cocido y en rodajas1
- Choclo cocido y desgranado1
Pasos
- 1
Cortar el pescado blanco en cubos de aproximadamente 2 cm. Limpiar y preparar los camarones y calamares.
- 2
En un bol de vidrio, combinar el pescado, camarones, calamares, mejillones y pulpo.
- 3
Agregar la cebolla roja en juliana y el ají limo picado.
- 4
Verter el jugo de limón fresco sobre los mariscos hasta que estén casi cubiertos. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Dejar marinar por 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y cocido por el ácido del limón.
- 6
Incorporar el cilantro fresco picado justo antes de servir.
- 7
Servir inmediatamente acompañado de rodajas de camote cocido y choclo desgranado.
