Patacones Costeños con Hogao y Camarones
70% auténtica · Colombiana (Costa Caribe)
Una versión playera de los patacones, combinando el hogao con camarones salteados y un toque cítrico, servido sobre un patacón grande y crujiente.
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Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Tomates maduros3 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Camarones (pelados y desvenados)200 gramos
- Jugo de limón1 cucharada
- Pimentón rojo picado (opcional)1/4 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Preparar los plátanos y freírlos dos veces, aplanándolos hasta obtener patacones grandes y crujientes, como en la receta tradicional.
- 2
Mientras se fríen los patacones, preparar el hogao: picar finamente los tomates, la cebolla roja y el ajo. Si se usa, picar el pimentón.
- 3
En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- 4
Añadir los tomates (y pimentón si se usa), sal y pimienta. Cocinar hasta obtener un sofrito espeso.
- 5
En otra sartén, saltear los camarones con un poco de ajo, sal y pimienta hasta que estén rosados. Añadir el jugo de limón al final.
- 6
Mezclar los camarones salteados con el hogao preparado.
- 7
Colocar un patacón grande en cada plato y cubrir generosamente con la mezcla de hogao y camarones. Decorar con perejil picado.
