Hornado Rápido en Horno
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada del hornado tradicional, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un tiempo de cocción reducido, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.
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Ingredientes
- Paleta de cerdo en trozos1.5 kg
- Achiote en pasta3 cucharadas
- Ajo picado4 dientes
- Comino molido1 cucharada
- Orégano seco1 cucharadita
- Jugo de naranja agria1/2 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua1/4 taza
Pasos
- 1
Mezclar el achiote, ajo picado, comino, orégano, jugo de naranja, sal y pimienta en un bol.
- 2
Agregar los trozos de paleta de cerdo y marinar por al menos 1 hora (o hasta 4 horas en refrigeración).
- 3
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 4
Colocar la carne marinada en una bandeja para hornear, asegurándose de que los trozos estén en una sola capa. Añadir el agua.
- 5
Hornear por 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los bordes dorados y crujientes. Voltear los trozos a mitad de cocción.
- 6
Servir caliente, opcionalmente con un poco de los jugos de cocción.
