Ecuatoriano

Una variación creativa del mote pillo que incorpora queso fresco desmenuzado y hierbas frescas picadas, añadiendo capas de sabor y textura a este plato tradicional.

Mote (maíz tierno cocido) · Huevos · Cebolla paiteña (roja) · Ajo

Una versión simplificada del mote pillo, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes básicos y un método de cocción más directo para un resultado delicioso y rápido.

Mote (maíz tierno cocido) · Huevos · Cebolla blanca (verdeo) · Achiote en polvo o unas gotas de colorante

Un plato clásico de la Sierra ecuatoriana, el mote pillo consiste en granos de maíz tierno (mote) salteados con huevo, cebolla, ajo y achiote, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Mote (maíz tierno cocido) · Huevos · Cebolla paiteña (roja) · Ajo

Un plato emblemático de la costa ecuatoriana, el viudo de pescado es un guiso sustancioso y reconfortante hecho con pescado blanco, verduras cocidas y un sofrito aromático. Se sirve tradicionalmente con plátano verde cocido y a veces con huevo duro.

Filetes de pescado blanco (corvina, dorado) · Plátano verde · Cebolla paiteña · Tomate

Crujientes y aireadas empanadas fritas, rellenas de queso fresco y espolvoreadas con azúcar, un clásico dulce ecuatoriano.

Harina de trigo · Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos · Huevo · Agua helada

Una variación del hornado clásico, donde la carne de cerdo asada se sirve acompañada de una vibrante y picante salsa de cilantro y ají, añadiendo un toque fresco y moderno al plato.

Brazuelo de cerdo · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido

Una versión simplificada del hornado tradicional, utilizando cortes de cerdo más pequeños y un tiempo de cocción reducido, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.

Paleta de cerdo en trozos · Achiote en pasta · Ajo picado · Comino molido

Cerdo entero asado lentamente en su propia grasa, marinado con achiote y especias, resultando en una piel crujiente y carne jugosa. Un plato festivo y emblemático de Ecuador.

Pierna de cerdo entera · Achiote en pasta · Ajo · Comino molido