Curanto en Olla Simplificado
70% auténtica · Chilota Adaptada
Una versión más rápida y accesible del curanto, ideal para preparar en casa sin la necesidad de un curanto al hoyo tradicional, pero manteniendo la esencia de los sabores.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo en trozos500 g
- Chorizo ahumado2 unidades
- Choritos (mejillones)500 g
- Almejas500 g
- Papas pequeñas500 g
- Cebolla en cuartos1 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Caldo de ave o pescado500 ml
- Perejil picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una olla grande, dorar ligeramente el pollo y el chorizo cortado en rodajas.
- 2
Agregar las papas, cebolla y ajo.
- 3
Incorporar los choritos y almejas limpios.
- 4
Verter el caldo y suficiente agua para cubrir los ingredientes.
- 5
Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto por unos 45-60 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los mariscos se hayan abierto.
- 7
Al final de la cocción, espolvorear con perejil fresco picado.
- 8
Servir caliente en platos hondos, asegurando una buena porción de cada ingrediente.
