Sopa Paraguaya con Queso y Choclo
Plato tradicional · Paraguaya
Una deliciosa variación de la sopa paraguaya que incorpora granos de choclo (maíz tierno) para añadir dulzor y textura, junto con un queso más cremoso.
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Ingredientes
- Harina de maíz (pre-cocida)500 g
- Queso Paraguay (o queso fresco cremoso)200 g
- Choclo (maíz tierno) desgranado200 g
- Cebollas grandes2
- Huevos4
- Leche500 ml
- Aceite vegetal100 ml
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Picar finamente las cebollas y rehogarlas en un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina de maíz, el queso en cubos, el choclo desgranado, la cebolla rehogada, los huevos batidos, la leche y el aceite.
- 3
Sazonar con sal y pimienta. La consistencia debe ser espesa.
- 4
Verter la mezcla en una fuente para horno engrasada y enharinada.
- 5
Hornear en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorada y los granos de choclo tiernos.
- 6
Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
