Vigorón Nicaragüense Tradicional
Plato tradicional · Nicaragüense
El Vigorón es un platillo emblemático de Nicaragua, conocido por su sencillez y sabor. Consiste en yuca cocida, chicharrón crujiente y una ensalada de repollo fresca y ácida, todo servido sobre una hoja de plátano.
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Ingredientes
- Yuca1 kg
- Chicharrón de cerdo500 g
- Repollo (col)1/2 unidad
- Tomate2 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Jugo de limón3 cucharadas
- Vinagre blanco2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Hojas de plátano4 unidades
Pasos
- 1
Pelar la yuca, cortarla en trozos medianos y quitarle el hilo central. Cocinar en agua con sal hasta que esté tierna.
- 2
Mientras se cocina la yuca, preparar la ensalada: rallar finamente el repollo. Picar los tomates y la cebolla en cubos pequeños. Mezclar el repollo, tomate y cebolla en un bol.
- 3
Aderezar la ensalada con jugo de limón, vinagre blanco, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- 4
Escurrir la yuca cocida y cortarla en porciones individuales.
- 5
Calentar ligeramente las hojas de plátano para hacerlas flexibles (opcional). Colocar una porción de yuca sobre cada hoja de plátano.
- 6
Acomodar una porción generosa de chicharrón crujiente al lado de la yuca.
- 7
Servir la ensalada de repollo fresca sobre o al lado de la yuca y el chicharrón.
