Garbanzos con Espinacas y Chorizo Estilo Andaluz
80% auténtica · Andaluza
Una variante vibrante y sabrosa de garbanzos con espinacas, inspirada en los sabores de Andalucía. El toque ahumado del chorizo y un sofrito rico añaden profundidad a este plato tradicional.
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Ingredientes
- Garbanzos cocidos400g
- Espinacas frescas200g
- Chorizo español, en rodajas100g
- Cebolla1/2 mediana
- Ajo2 dientes
- Tomate triturado100g
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Laurel1 hoja
- Caldo de pollo o agua200ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 2
En una cazuela o sartén profunda, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir el ajo y cocinar por 1 minuto más.
- 3
Añadir las rodajas de chorizo y cocinar hasta que suelten su grasa y estén ligeramente doradas.
- 4
Incorporar el tomate triturado y el pimentón. Cocinar por 2-3 minutos, removiendo.
- 5
Añadir los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- 7
Incorporar las espinacas frescas y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- 8
Retirar la hoja de laurel. Probar y ajustar la sazón. Servir caliente.
