Marmitako Rápido de Bonito
75% auténtica · Vasca
Una versión simplificada y más rápida del clásico marmitako, ideal para cuando el tiempo escasea pero el antojo de este guiso marinero persiste. Mantiene la esencia del plato original.
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Ingredientes
- Bonito del norte fresco600 g
- Patatas700 g
- Pimiento morrón rojo1 unidad
- Cebolla1 unidad mediana
- Tomate triturado200 g
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Agua o caldo de pescado300 ml
- Perejil frescoUnas ramitas
- SalAl gusto
- Pimienta negra molidaAl gusto
Pasos
- 1
Cortar el bonito en dados medianos. Reservar.
- 2
Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Cortar el pimiento rojo en dados pequeños y picar la cebolla.
- 3
En una olla rápida o cazuela, calentar el aceite. Sofreír la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 4
Añadir el tomate triturado y el ajo en polvo. Cocinar 2 minutos.
- 5
Incorporar las patatas y mezclar. Cubrir con agua o caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Cerrar la olla rápida y cocinar durante 8-10 minutos desde que coja presión, o cocinar en cazuela a fuego medio-alto hasta que las patatas estén tiernas (unos 15-20 minutos).
- 7
Abrir la olla (con cuidado si es rápida). Añadir los dados de bonito. Cocinar 3-4 minutos más, hasta que el bonito esté hecho.
- 8
Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
