Salbutes Yucatecos Tradicionales
Plato tradicional · Yucateca
Crujientes y esponjosas tortillas de maíz fritas, cubiertas con pavo deshebrado, cebolla morada encurtida, aguacate y tomate. Un clásico de la cocina yucateca.
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Ingredientes
- Pavo cocido y deshebrado300g
- Masa de maíz (para tortillas)500g
- Manteca de cerdo1 taza
- Cebolla morada1
- Jugo de naranja agria1/2 taza
- Vinagre blanco1/4 taza
- Orégano seco1 cucharadita
- Tomates2
- Aguacate1
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Para la cebolla encurtida: Corta la cebolla morada en rodajas finas. En un tazón, mezcla el jugo de naranja agria, el vinagre blanco, orégano y sal. Sumerge la cebolla y deja reposar al menos 30 minutos.
- 2
Forma tortillas delgadas con la masa de maíz. Fríelas en manteca de cerdo caliente hasta que se inflen y doren ligeramente por ambos lados. Escurre el exceso de grasa.
- 3
Corta los tomates en cubos pequeños. Corta el aguacate en rebanadas o cubos.
- 4
Arma los salbutes: Coloca una porción de pavo deshebrado sobre cada tortilla frita. Añade tomate en cubos, aguacate y termina con cebolla morada encurtida.
- 5
Sirve inmediatamente.
