Sopa Criolla con Pollo y Verduras
65% auténtica · Peruana
Una variación más ligera de la sopa criolla, utilizando pechuga de pollo deshilachada y una mayor variedad de verduras para un perfil nutricional diferente.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo250 g
- Fideos vermicelli (cabello de ángel)80 g
- Cebolla roja picada1/2 unidad
- Ajo molido1 cucharadita
- Zanahoria en cubos pequeños1/2 unidad
- Calabacín (zucchini) en cubos pequeños1/2 unidad
- Granos de maíz (choclo)50 g
- Pimiento rojo en tiras finas1/4 unidad
- Caldo de pollo1.5 litros
- Aceite vegetal1 cucharada
- Orégano seco1/2 cucharadita
- Cilantro picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté cocida. Deshilachar y reservar el caldo.
- 2
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
- 3
Agregar la zanahoria, el calabacín, el maíz y el pimiento rojo. Cocinar por 5-7 minutos.
- 4
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- 5
Añadir los fideos vermicelli y cocinar hasta que estén al dente.
- 6
Incorporar el pollo deshilachado y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
- 7
Cocinar por 2 minutos más. Servir caliente, espolvoreado con cilantro picado.
