Frejoles con Seco Express
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada y más rápida de los frejoles con seco, utilizando frijoles pre-cocidos o de lata para ahorrar tiempo, pero manteniendo los sabores esenciales.
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Ingredientes
- Frijoles rojos cocidos (de lata o paquete)800g
- Carne de res (molida o cortada en cubos pequeños)300g
- Cebolla roja picada1/2 unidad
- Ajo picado2 dientes
- Ají amarillo fresco (sin venas ni pepas), picado1 unidad
- Culantro fresco picado1/4 manojo
- Comino molido1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua o caldo de res1/2 taza
Pasos
- 1
En una sartén grande, dorar la carne de res en aceite vegetal. Retirar y reservar.
- 2
En la misma sartén, sofreír la cebolla roja picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y el ají amarillo picado, cocinar por 1 minuto.
- 3
Incorporar los frijoles rojos cocidos (escurridos si son de lata), la carne dorada, el comino, sal y pimienta. Añadir el agua o caldo.
- 4
Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la consistencia sea espesa.
- 5
Incorporar la mitad del culantro fresco picado. Probar y ajustar la sazón.
- 6
Servir caliente, adornado con el resto del culantro fresco.
