Mute Santandereano Express
70% auténtica · Colombiana
Una versión simplificada del mute santandereano, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo los sabores característicos.
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Ingredientes
- Carne de res (lomo o muchacho)300g
- Pechuga de pollo1 unidad
- Papa300g
- Yuca200g
- Mazorca de maíz tierno1 unidad
- Cebolla larga1 tallo
- Ajo2 dientes
- Crema de maní (cacahuete)100g
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la carne de res y la pechuga de pollo en agua con sal hasta que estén blandas. Deshilachar el pollo y cortar la carne de res en cubos pequeños. Reservar el caldo.
- 2
Pelar y cortar las papas y la yuca en trozos medianos. Cortar la mazorca en rodajas.
- 3
En una olla, combinar el caldo de las carnes, las papas, la yuca y la mazorca. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Agregar la carne de res en cubos y el pollo deshilachado a la olla.
- 5
Disolver la crema de maní en un poco de caldo caliente y añadirla a la sopa. Mezclar bien y cocinar por 10 minutos.
- 6
Añadir cebolla larga picada y ajo machacado. Rectificar sal y pimienta.
- 7
Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.
