Pollo Tandoori Clásico
Plato tradicional · India
Un plato icónico de la cocina india, marinado en yogur y especias tandoori, cocinado tradicionalmente en un horno tandoor para un sabor ahumado y un color vibrante.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo1 kg
- Yogur natural entero1 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Jengibre rallado1 cucharada
- Garam masala2 cucharaditas
- Cúrcuma en polvo1 cucharadita
- Chile rojo en polvo (Kashmiri)1 cucharadita
- Comino en polvo1 cucharadita
- Cilantro en polvo1 cucharadita
- Salal gusto
- Colorante alimentario rojo (opcional)unas gotas
- Aceite vegetal2 cucharadas
Pasos
- 1
Cortar el pollo en trozos grandes. Hacer cortes profundos en cada pieza.
- 2
En un bol grande, mezclar el yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, garam masala, cúrcuma, chile en polvo, comino, cilantro, sal y colorante alimentario (si se usa).
- 3
Añadir el pollo a la marinada y asegurarse de que cada trozo esté bien cubierto. Cubrir el bol y refrigerar por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 4
Precalentar el horno a 220°C (425°F) o usar una parrilla/tandoor. Si se usa horno, mezclar el pollo marinado con el aceite vegetal.
- 5
Colocar los trozos de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o directamente en la parrilla/tandoor.
- 6
Hornear o asar a la parrilla durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente chamuscado en los bordes.
- 7
Servir caliente, adornado con hojas de menta fresca y gajos de limón.
