Patacón Maracucho Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
El patacón maracucho es un plato icónico de la gastronomía zuliana, consistente en plátanos verdes fritos y aplastados, cubiertos con diversas proteínas y aderezos. Esta versión es la más fiel a la receta tradicional.
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Ingredientes
- Plátanos verdes4 unidades
- Carne de res mechada300 gramos
- Queso blanco rallado200 gramos
- Salsa de ajo (mayonesa, ajo, limón)1 taza
- Aceite vegetal para freírsuficiente
- Salal gusto
Pasos
- 1
Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas gruesas (aproximadamente 2-3 cm).
- 2
Freír las rodajas de plátano en abundante aceite caliente hasta que estén doradas pero no crujientes. Retirar y escurrir.
- 3
Colocar cada rodaja de plátano entre dos trozos de papel film o dentro de una bolsa plástica y aplastarlas con un martillo de cocina o un objeto plano hasta obtener discos finos.
- 4
Volver a freír los discos de plátano aplastados en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal.
- 5
Colocar dos discos de patacón en cada plato. Cubrir generosamente con carne mechada y queso blanco rallado.
- 6
Bañar con salsa de ajo y servir inmediatamente.
