Sancocho de Gallina Rápido
70% auténtica · Panameña
Una versión simplificada del sancocho panameño, utilizando gallina para un sabor más intenso y reduciendo el tiempo de cocción. Ideal para cuando se antoja un sancocho pero el tiempo es limitado.
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Ingredientes
- Gallina (piezas)1 kg
- Yuca300 g
- Plátano verde2 unidades
- Mazorca de maíz2 unidades
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo2 dientes
- Culantro fresco1/2 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocinar la gallina en agua con sal hasta que esté tierna. Retirar la gallina y reservar el caldo.
- 2
En el caldo, añadir la cebolla y el ajo picados. Cocinar por 5 minutos.
- 3
Agregar la yuca y el plátano verde cortados. Cocinar hasta que estén blandos.
- 4
Incorporar las mazorcas de maíz y el culantro picado. Cocinar por 10 minutos.
- 5
Regresar la gallina al caldo. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Cocinar a fuego lento por 5 minutos.
- 7
Servir caliente.
