Oreja a la Plancha con Salsa de Pimientos y Cebolla
75% auténtica · Española (Fusión)
Una versión creativa de la oreja a la plancha, acompañada de una sabrosa salsa de pimientos rojos asados y cebolla caramelizada.
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Ingredientes
- Oreja de cerdo1 kg
- AguaSuficiente para cocer
- SalAl gusto
- Pimientos rojos2 unidades
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra5 cucharadas
- Vinagre de vino tinto1 cucharada
- Pimentón ahumado1/2 cucharadita
Pasos
- 1
Cocer la oreja de cerdo en agua con sal hasta que esté tierna (aprox. 60 minutos). Escurrir y cortar en trozos.
- 2
Asar los pimientos rojos al horno o a la plancha hasta que la piel esté negra. Pelarlos y retirar las semillas.
- 3
Picar finamente la cebolla y el ajo.
- 4
En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego lento hasta que esté caramelizada.
- 5
Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
- 6
Triturar los pimientos asados con el sofrito de cebolla y ajo, el vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado hasta obtener una salsa homogénea.
- 7
En otra sartén, calentar 1 cucharada de aceite y dorar los trozos de oreja hasta que estén crujientes.
- 8
Servir la oreja a la plancha acompañada de la salsa de pimientos y cebolla.
