Merluza a la Sidra con Manzana y Chalotas
75% auténtica · Fusión Española
Una variación creativa que añade dulzor y complejidad con la adición de manzana y chalotas, manteniendo la base de sidra.
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Ingredientes
- Merluza fresca700 g
- Sidra400 ml
- Chalotas4 unidades
- Manzana (tipo Golden o Fuji)1 unidad
- Mantequilla20 g
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Cebollino fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar la merluza en trozos y sazonar con sal y pimienta.
- 2
Pelar y picar finamente las chalotas. Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en láminas finas.
- 3
En una sartén, derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír las chalotas hasta que estén tiernas.
- 4
Añadir las láminas de manzana y cocinar por 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- 5
Verter la sidra y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- 6
Incorporar los trozos de merluza a la salsa. Cocinar a fuego bajo durante 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté hecho.
- 7
Espolvorear con cebollino picado antes de servir.
- 8
Servir caliente.
