Mallorquina

Una variante otoñal/invernal de las sopas mallorquinas, incorporando verduras de temporada como nabos y puerros, y el toque sabroso de la butifarra.

Pan de centeno (del día anterior) · Aceite de oliva virgen extra · Puerro · Cebolla

Una versión simplificada y más rápida de las sopas mallorquinas, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero manteniendo los sabores esenciales.

Pan de barra (baguette del día anterior) · Aceite de oliva virgen extra · Cebolla pre-rallada o picada fina · Ajo en polvo

Un plato rústico y reconfortante de Mallorca, caracterizado por su pan de hogaza tostado y verduras de temporada salteadas, servido en un caldo sabroso. Esencialmente un guiso de pan y verduras.

Pan de hogaza (del día anterior) · Aceite de oliva virgen extra · Cebolla · Ajo

Una variación creativa del Frit Mallorquí que incorpora verduras de temporada para añadir color, textura y un toque fresco al plato tradicional.

Solomillo de cerdo · Hígado de cerdo · Cebolla · Pimiento rojo

Una versión más accesible del Frit Mallorquí, utilizando ingredientes más comunes y omitiendo la sangre para un sabor más suave y una preparación más rápida.

Lomo de cerdo · Hígado de cerdo · Cebolla · Puerro

Un plato emblemático de Mallorca, tradicionalmente hecho con la sangre y vísceras de cordero o cerdo, cocinado lentamente con verduras y especias. Es un plato rústico y lleno de sabor.

Sangre de cordero o cerdo · Hígado de cordero o cerdo · Corazón de cordero o cerdo · Pulmón de cordero o cerdo

Una ensalada fresca y vibrante de Mallorca, perfecta para el verano. Hecha con verduras de temporada cortadas finamente y aliñada con aceite de oliva virgen extra.

Tomates maduros · Pimiento verde italiano · Cebolla tierna · Aceite de oliva virgen extra

Una deliciosa variación de la coca de trempó mallorquina, añadiendo el toque salino y sabroso de las anchoas para un contraste de sabores.

Harina de trigo · Agua tibia · Levadura fresca · Aceite de oliva virgen extra

Una versión simplificada de la coca de trempó, utilizando pan de payés o focaccia comprada para un resultado rápido y delicioso.

Pan de payés o focaccia · Pimiento rojo · Pimiento verde · Tomate maduro

La auténtica coca de trempó mallorquina, una focaccia rústica cubierta con una ensalada fresca de pimientos, tomate y cebolla, horneada hasta la perfección.

Harina de trigo · Agua tibia · Levadura fresca · Aceite de oliva virgen extra