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Ensalada Clásica de Patatas y Salmón Ahumado
Plato tradicional · Española
Una ensalada sustanciosa y tradicional que combina patatas tiernas, salmón ahumado de alta calidad, aceitunas sabrosas y zanahorias crujientes, todo aderezado con una vinagreta ligera. Perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Ingredientes
- Patatas400g
- Salmón ahumado150g
- Aceitunas negras sin hueso50g
- Zanahorias2 medianas
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Vinagre de vino blanco2 cucharadas
- Mostaza Dijon1 cucharadita
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Lava las patatas y cuécelas con piel en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Escúrrelas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en cubos de unos 2 cm.
- 2
Pela las zanahorias y rállalas finamente o córtalas en juliana muy fina.
- 3
Corta las aceitunas negras en rodajas.
- 4
Desmenuza el salmón ahumado en trozos de tamaño bocado.
- 5
En un bol pequeño, prepara la vinagreta batiendo el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, sal y pimienta negra molida.
- 6
En un bol grande, combina las patatas en cubos, el salmón ahumado desmenuzado, las aceitunas en rodajas y las zanahorias ralladas.
- 7
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
- 8
Incorpora el perejil fresco picado y mezcla de nuevo.
- 9
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
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