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Ensalada de Arroz Crujiente Clásica
Plato tradicional · Española
Una ensalada de arroz vibrante y refrescante, donde el arroz cocido se mezcla con verduras frescas y un aderezo cítrico, coronada con arroz frito crujiente para una textura deliciosa.
Ingredientes
- Arroz de grano largo200g
- Aceite vegetal100ml
- Pimiento rojo1/2
- Pimiento verde1/2
- Guisantes (frescos o congelados)50g
- Maíz dulce (fresco o en lata)50g
- Cebolla tierna1
- Zumo de limón2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Deja enfriar completamente.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade la mitad del arroz cocido y fríelo hasta que esté dorado y crujiente. Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina. Reserva.
- 3
Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla tierna y el resto del arroz cocido.
- 4
En un bol grande, mezcla el arroz cocido picado, los pimientos picados, los guisantes y el maíz.
- 5
En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- 6
Vierte el aderezo sobre la mezcla de arroz y verduras. Mezcla bien.
- 7
Sirve la ensalada, coronada con el arroz frito crujiente.
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