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Machaca con Huevo Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico desayuno del norte de México, donde la carne seca de res deshebrada se guisa con huevo, jitomate, cebolla y chile serrano. Servido tradicionalmente con tortillas de maíz.
Ingredientes
- Carne seca de res (machaca)250g
- Huevos6
- Jitomate2 medianos
- Cebolla blanca1/2 mediana
- Chile serrano1-2
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Hidratar la machaca: Cocer la machaca en agua hirviendo por unos 15-20 minutos. Escurrir y deshebrar finamente si no viene ya deshebrada.
- 2
Preparar los vegetales: Picar finamente el jitomate, la cebolla y el chile serrano.
- 3
Sofreír los vegetales: Calentar el aceite en un sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el chile serrano y el jitomate, cocinar hasta que el jitomate esté suave.
- 4
Incorporar la machaca: Agregar la machaca deshebrada al sartén con los vegetales. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Añadir los huevos: Batir ligeramente los huevos en un tazón. Verter los huevos batidos sobre la mezcla de machaca y vegetales. Revolver suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos.
- 6
Servir: Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz.
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