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Huevos Divorciados Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico desayuno mexicano donde dos huevos fritos se sirven sobre tortillas de maíz, bañados cada uno con una salsa diferente: una roja picante y una verde suave. Se acompaña con frijoles refritos.
Ingredientes
- Huevos4
- Tortillas de maíz4
- Aceite vegetalal gusto
- Salsa roja (jitomate, chile de árbol, ajo, cebolla)1 taza
- Salsa verde (tomatillo, chile serrano, cilantro, cebolla)1 taza
- Frijoles refritos1 taza
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Prepara las salsas roja y verde según tu receta preferida. Asegúrate de que la salsa roja sea picante y la verde más suave.
- 2
Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Fríe ligeramente las tortillas de maíz por ambos lados hasta que estén suaves pero no crujientes.
- 3
En el mismo sartén, fríe los huevos al gusto (estrellados o con la yema ligeramente cocida). Sazona con sal y pimienta.
- 4
Calienta los frijoles refritos.
- 5
Coloca dos tortillas en cada plato. Pon un huevo frito sobre cada tortilla.
- 6
Baña un huevo con la salsa roja y el otro con la salsa verde.
- 7
Sirve inmediatamente acompañado de una porción de frijoles refritos y espolvorea cilantro picado por encima.
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