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Huevo a la Mexicana Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un clásico desayuno mexicano de huevos revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, cocinado hasta que los vegetales estén tiernos y los huevos bien integrados. Servido tradicionalmente con tortillas.
Ingredientes
- Huevos8
- Jitomate (tomate rojo)2 medianos, picados
- Cebolla blanca1/2 mediana, picada finamente
- Chile serrano1-2, picado finamente (sin semillas para menos picante)
- Aceite vegetal o manteca de cerdo2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta. Reserva.
- 2
Calienta el aceite o la manteca en un sartén a fuego medio.
- 3
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
- 4
Añade el jitomate picado y el chile serrano. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que el jitomate esté suave.
- 5
Vierte los huevos batidos sobre los vegetales en el sartén.
- 6
Revuelve suavemente con una espátula, cocinando hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto.
- 7
Sirve caliente, idealmente acompañado de tortillas.
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