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Molletes Oaxaqueños con Quesillo y Tasajo
80% auténtica · Oaxaqueña
Una versión regional de los molletes, inspirada en los sabores de Oaxaca. Utiliza quesillo (queso Oaxaca) y tasajo (carne seca de res o cerdo) para un sabor auténtico y distintivo.
Ingredientes
- Pan bolillo4 piezas
- Frijoles negros refritos2 tazas
- Tasajo de res o cerdo150g, asado y deshebrado
- Quesillo (Queso Oaxaca)1.5 tazas, deshebrado
- Cilantro fresco2 cucharadas, picado (para decorar)
- Manteca de cerdo2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 2
Cortar los panes bolillo por la mitad y untar con manteca de cerdo. Tostar en el horno hasta que estén dorados y crujientes.
- 3
Mientras tanto, asar el tasajo hasta que esté cocido y ligeramente crujiente. Deshebrar finamente.
- 4
Calentar los frijoles negros refritos con sal y pimienta al gusto.
- 5
Untar una capa de frijoles negros sobre cada mitad de bolillo tostado.
- 6
Distribuir el tasajo deshebrado sobre los frijoles.
- 7
Cubrir generosamente con quesillo deshebrado.
- 8
Hornear por 5-7 minutos, o hasta que el quesillo esté completamente derretido y burbujeante.
- 9
Retirar del horno, espolvorear con cilantro picado y servir inmediatamente.
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