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Mote con Huesillos Cremoso con Merengue
60% auténtica · Chilena / Fusión
Una versión creativa del mote con huesillos que añade una textura cremosa y un toque dulce y aireado con merengue, transformando la bebida en un postre más indulgente.
Ingredientes
- Trigo mote cocido2 tazas
- Huesillos cocidos y endulzados1 taza
- Leche condensada1 lata (397g)
- Leche evaporada1 taza
- Claras de huevo2 unidades
- Azúcar (para merengue)1/2 taza
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Canela en polvo1/4 cucharadita
Pasos
- 1
Prepara el mote y los huesillos como en la receta tradicional, pero reserva el almíbar por separado.
- 2
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- 3
Prepara un merengue suizo: bate las claras a nieve, luego añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo hasta obtener picos firmes. Puedes añadir una pizca de canela al merengue.
- 4
En copas o bowls individuales, coloca una capa de mote cocido, luego algunos huesillos. Vierte la mezcla cremosa sobre ellos.
- 5
Corona cada porción con una generosa cucharada de merengue. Puedes dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina si lo deseas.
- 6
Sirve inmediatamente o refrigera por un corto tiempo antes de servir.
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