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Nopales en Salsa Roja con Chorizo
80% auténtica · Mexicana
Una variante sabrosa y sustanciosa de los nopales en salsa roja, enriquecida con el sabor ahumado y picante del chorizo mexicano. Un platillo completo y lleno de sabor.
Ingredientes
- Nopales (pencas de cactus)400g
- Chorizo mexicano (desmenuzado)150g
- Tomates maduros200g
- Chile de árbol seco (o similar)2-3
- Ajo1 diente
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Limpia y corta los nopales en tiras o cubos. Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
- 2
En una sartén, cocina el chorizo desmenuzado a fuego medio hasta que esté dorado y haya soltado su grasa. Retira el chorizo y reserva, dejando la grasa en la sartén.
- 3
En la misma grasa del chorizo, sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes.
- 4
Licúa los tomates asados (o hervidos) con los chiles secos y un poco de agua hasta obtener una salsa tersa.
- 5
Vierte la salsa licuada en la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos.
- 6
Agrega los nopales cocidos y el chorizo dorado a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- 7
Sirve caliente, opcionalmente con un poco de crema y cilantro picado.
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