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Nopales en Salsa Roja Tradicionales
Plato tradicional · Mexicana
Un platillo clásico mexicano de nopales tiernos cocidos y bañados en una salsa roja vibrante y especiada, con un toque de ajo y cebolla. Servido tradicionalmente con queso fresco y cilantro.
Ingredientes
- Nopales (pencas de cactus)500g
- Tomates maduros300g
- Chiles serranos (o jalapeños)2-3
- Ajo2 dientes
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Epazote (opcional)1 ramita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Limpia y corta los nopales en tiras o cubos. Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos). Escurre y reserva.
- 2
Asa los tomates, chiles, ajo y un trozo de cebolla en un comal o sartén hasta que estén ligeramente tatemados.
- 3
Licúa los tomates, chiles, ajo y cebolla asados con un poco de agua hasta obtener una salsa tersa.
- 4
Calienta el aceite en una olla. Sofríe la salsa licuada a fuego medio-bajo por unos 5 minutos, moviendo ocasionalmente.
- 5
Agrega los nopales cocidos a la salsa. Si usas epazote, añádelo ahora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento por 10-15 minutos para que los sabores se integren.
- 6
Sirve caliente, opcionalmente con queso fresco desmoronado y cilantro picado.
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