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Puerco en Salsa Verde con Nopales
85% auténtica · Mexicana
Una deliciosa variación regional que añade la textura única y el sabor ligeramente ácido de los nopales a la tradicional salsa verde con cerdo.
Ingredientes
- Carne de cerdo (espaldilla o pierna)1 kg
- Tomatillos500 g
- Chiles serranos o jalapeños3-5
- Cebolla blanca1/2
- Ajo2 dientes
- Nopales (limpios y en cubos)250 g
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cocina los trozos de cerdo en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurre y reserva el caldo.
- 2
Hierve los tomatillos, chiles, media cebolla y ajos hasta que los tomatillos cambien de color.
- 3
Licúa los vegetales hervidos con un poco de caldo de cocción del cerdo, cilantro y sal hasta obtener una salsa homogénea.
- 4
Sofríe la salsa verde en aceite caliente en una olla grande.
- 5
Agrega los cubos de nopales y cocina por 5 minutos.
- 6
Incorpora los trozos de cerdo cocido a la salsa y cocina a fuego lento por unos 15-20 minutos, o hasta que los nopales estén tiernos y los sabores se integren.
- 7
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco.
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