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Pasta Barbie Rápida de Remolacha y Ricota
70% auténtica · Italiana
Una versión simplificada de la pasta de remolacha y ricota, utilizando pasta comprada y un relleno rápido, ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Pasta seca (forma corta, ej. farfalle o fusilli)400g
- Puré de remolacha150g
- Ricota fresca250g
- Ajo picado1 diente
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocinar la pasta seca según las instrucciones del paquete en agua con sal. Reservar aproximadamente 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
- 2
Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto).
- 3
Añadir el puré de remolacha a la sartén y calentar. Incorporar la ricota y mezclar hasta que esté suave y caliente. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco del agua de cocción de la pasta reservada.
- 4
Escurrir la pasta cocida y añadirla a la sartén con la salsa de remolacha y ricota. Mezclar bien para cubrir la pasta. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 5
Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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