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Carbonara Rápida con Panceta
70% auténtica · Italiana (Adaptada)
Una versión simplificada de la carbonara, utilizando panceta en lugar de guanciale y huevo entero para una preparación más rápida.
Ingredientes
- Spaghetti400g
- Panceta ahumada150g
- Huevos enteros2
- Yemas de huevo2
- Queso Pecorino Romano rallado80g
- Pimienta negra recién molidaal gusto
- Salal gusto
Pasos
- 1
Cocina los spaghetti en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos reservando agua de cocción.
- 2
Corta la panceta en dados y dórala en una sartén hasta que esté crujiente. Retira la panceta y reserva la grasa.
- 3
En un bol, bate los huevos enteros y las yemas con el Pecorino y pimienta negra.
- 4
Añade los spaghetti escurridos a la sartén con la grasa caliente. Retira del fuego.
- 5
Vierte la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, removiendo enérgicamente. Añade un poco de agua de cocción si es necesario para obtener cremosidad.
- 6
Incorpora la panceta crujiente. Sirve inmediatamente con pimienta negra adicional.
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