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Sobaos Pasiegos Tradicionales
Plato tradicional · Española
Un sobao pasiego clásico, tierno y esponjoso, con un delicado sabor a mantequilla y limón, horneado en su característico papel encerado.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal250 g
- Azúcar blanco250 g
- Huevos grandes4
- Harina de trigo común250 g
- Ralladura de limón1
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Sal1 pizca
- Canela en polvo (opcional)1/2 cucharadita
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar moldes individuales para sobaos o usar papel encerado doblado.
- 2
En un bol grande, batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 3
Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- 4
Incorporar la ralladura de limón y la canela (si se usa).
- 5
En otro bol, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal.
- 6
Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No sobrebatir.
- 7
Verter la masa en los moldes preparados, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
- 8
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
- 9
Dejar enfriar en los moldes unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
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