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Tiramisú de Pistacho Clásico
Plato tradicional · Italiana
La versión tradicional del clásico postre italiano, adaptada con el sabor distintivo del pistacho. Capas de bizcochos de soletilla empapados en café y licor de pistacho, alternadas con una crema sedosa de mascarpone, huevos y azúcar, todo espolvoreado generosamente con pistachos triturados.
Ingredientes
- Queso Mascarpone500g
- Huevos frescos (yemas)4
- Azúcar100g
- Bizcochos de soletilla (Savoiardi)200g
- Café espresso fuerte, frío250ml
- Licor de pistacho (o Amaretto)50ml
- Pistachos pelados y tostados150g
- Cacao en polvo (opcional, para decorar)1 cucharada
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Triturar finamente la mitad de los pistachos tostados.
- 2
Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema pálida y espesa.
- 3
Incorporar suavemente el queso mascarpone a la mezcla de yemas hasta que esté homogéneo.
- 4
En un plato hondo, mezclar el café frío con el licor de pistacho.
- 5
Remojar rápidamente los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y licor, uno por uno, y colocarlos en el fondo de una fuente para servir.
- 6
Cubrir los bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone.
- 7
Repetir la capa de bizcochos remojados y la crema de mascarpone restante.
- 8
Espolvorear uniformemente la superficie con los pistachos triturados y, si se desea, un poco de cacao en polvo.
- 9
Refrigerar por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se asienten.
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